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卡拉膠

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產品描述
參數

產品名稱:復配增稠劑(卡拉膠)

產品描述:淡黃色粉末

應用范圍:肉制品專用卡拉膠

應用效果:本產品是一款品質較高的肉制品專用卡拉膠??捎糜谌庵破纷⑸?、滾揉、攪拌各類產品中。無任何卡拉膠以外膠體,純度高。

產品特性:

溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在 70℃以上熱水中溶解速度提高);

凝膠性:在鉀離子存在下能生成熟可逆凝膠;

增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度;

協同性:與刺槐豆膠、魔芋膠,黃原膠等膠體產生協同作用,能 提高凝膠的彈性和保水性。

主要成分:海藻

推薦用量:0.2-2.0%(以最終產品重量計)

使用方法:配料時加入,與糖混合效果更佳

保質期:避光保存 24 個月

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